Carole Vandionant drukt het gevoel uit van veel fruittelers die volledig of gedeeltelijk naar wijnbouw overschakelen: “Ik vind het niet meer fijn om te werken in mijn boomgaarden. Appels en peren brengen nauwelijks nog iets op. Aan de wijn beleef ik veel meer plezier”. Carole heeft het natuurlijk bijzonder druk met het werk in haar vier hectaren wijngaard in combinatie met de zorg voor de kersen-, appel- en perenbomen. Liefst gaat ze alleen verder met de wijn maar dat moet economisch mogelijk zijn. Carole heeft stokken chardonnay, pinot blanc, johanniter, muscaris, würzer, cabernet dorsa, dornfelder en cabernet cortis. De rode wijnen zijn vaak blends. Clos de Ramiers brengt twee nieuwe mousserende wijnen op de markt voor de zomer, een verfrissende witte van 100% chardonnay (Perle de Jade) en een unieke rode van dornfelder en cabernet dorsa.
