Wijnbouwer Frederik Debruyne start met dit nog jonge domein in 2016 in Nieuwkerke. De Franse benaming van dit dorpje levert inspiratie voor de naam van dit wijndomein. Het ligt immers op een steenworp van de Franse grens. De talentvolle wijnbouwer laat van zich spreken en zijn domein is stilaan een begrip in het Belgische wijnlandschap. De eerste jaargangen van Neuve-Eglise zijn een groot succes en sommeliers uit het hele land zetten Neuve-Eglise pinot noir op hun wijnkaart. ‘Alles heeft te maken met zorgvuldige wijnbouw’, zegt Frederik. ‘We werken zoveel mogelijk in eenheid met de natuur met een werkwijze die heel dicht bij biologische wijnbouw aanleunt’. Bij de eerste aanplant in 2015 kiest de wijnmaker voor een hoge plantdensiteit, net als zijn voorbeelden uit Bourgogne. De eerste ranken zijn pinot noir, chardonnay, pinot blanc en pinot gris. Intussen is een proefveld aangelegd met chenin blanc. In de wijngaard wordt rigoureus gewerkt en Frederik oogst bewust kleine rendementen. De zuidelijke ligging van de wijngaard garandeert goed gerijpte druiven. Het sap vergist op natuurlijke wijze, deels in roestvrijstalen tanks, deels in eiken vaten. Intussen smeedt hij plannen om het domein in de toekomst verder uit te breiden.
