Joris Eeckhout is één van de tien wijnbouwers op de Houwaartseberg in het Hagelandse Houwaart. Zijn wijngaarden liggen helemaal bovenaan. Broer Bert Eeckhout investeert in de aankoop van de landbouwgrond en Joris kan er sinds 2014 al zijn landbouwkennis op botvieren. In hoofdberoep verkoopt hij professionele tuin- park- en golfmachines. Op zondag is hij in zijn pittoreske wijngaard te vinden. Op zijn typische, joviale manier ontvangt hij wandelaars voor een wijnproevertje. Zoals veel Belgische wijnbouwers past hij de principes van de Integrated Pest Management toe, een manier om duurzaam met pesticiden om te gaan. Joris is specialist in pinotrassen. Zijn witte en roséwijnen hebben een pure stijl, zonder romigheid of restsuiker. Ze zijn jong nerveus maar worden zachter en ronder met flesrijping. In 2017 verwerft Joris Eeckhout 800 wijnstokken müller-thurgau uit 1975. Daar maakt hij sappige, bloemige wijn van.
