Le domaine Ravenstein était à l’origine une propriété du Seigneur de Ravenstein, un noble hollandais au service des ducs de Bourgogne. Plus tard, la colline fut baptisée Amerikaberg. Aujourd’hui, cette colline abrite le joli domaine viticole de Dirk et Patricia Talpe. De producteurs de fleurs à viticulteurs, c’est un grand pas. La première plantation a lieu en 2017 et les choses évoluent très vite ensuite. Le domaine, d’une superficie de 5,5 hectares, se compose de plusieurs parcelles situées à proximité immédiate de la ferme. Les coteaux confèrent aux vignobles une exposition sud parfaite et ensoleillée. Le sol, composé de loam sablonneux, de silex et d’argile, constitue un excellent terroir pour la viticulture. Le couple choisit des cépages classiques, résistants au froid, comme l’acolon, le pinot gris, le chardonnay, le gamaret, le garanoir et plusieurs clones de pinot noir. Récemment a été plantée une parcelle de pinot noir en sélection massale, un plant qui produit des fruits de grande qualité. Le travail dans le vignoble est respectueux de la nature et de la biodiversité. Un travail minutieux est également effectué dans la cave. Plusieurs vins tranquilles sont produits ainsi que deux effervescents. On ressent une passion et le désir de la partager. Dirk et Patricia Talpe se réjouissent d’accueillir les amateurs de vin et de nature. Le domaine organise régulièrement des activités et des événements.
