Het kleinschalige wijngoed Thurholt heeft drie wijngaarden in Torhout en Oostkamp. Er staan 1500 ranken, een mengeling van interspecifieke variëteiten en klassieke druiven. Het fruit rijpt in een lichte zandleembodem waarin ook klei en silex voorkomen. Een ander perceel heeft een humushoudende zandbodem met ijzerzandsteen. Met het areaal aan druiven maakt Bart Ganne twee mousserende wijnen, een rosé stille wijn en een gin. In die wijnen worden chardonnay, pinot noir, kerner, cabernet cortis, cabernet cantor en acolon verwerkt. Wijnmaker Bart Ganne is ervaren. Hij is docent wijnbouw, ingenieur en teeltadviseur. Elke druif wordt zorgvuldig vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt het blenden en de mise sur lattes. Zowel de Rose Parel als de Gouden Parel rijpen achttien maanden sur lattes.
