De 70-jarige Hendrik Coymans, wijnbouwer maar vroeger marketeer voor Danone en verantwoordelijke voor de promotie van de smurfen wereldwijd, zit niet stil. Hij koopt een boerderij op 100 meter van zijn wijngaard (één hectare chardonnay en pinot noir) in Gooik. Het grootste deel wordt verbouwd tot kelder en ontvangstruimte. Er wordt gekokkereld. Chef Louis, zoon van Hendrik, creëert gerechten die accorderen met wijnen van zijn vader. In de boerderij zijn ook drie B&B-kamers voor bezoekers aan het Pajottenland. Hendrik maakt mousserende wijnen in klassieke, mineralige champagnestijl met een Belgisch extraatje aan fruitplezier. Een oenoloog uit Épernay helpt hem. Samen beslissen ze om van de druiven van 2019 twee cuvées te maken: een blanc de blancs van chardonnay en een blanc de noirs van pinot noir. Binnenkort wordt een tweede hectare wijngaard aangeplant.
