In Westrozebeke, een dorp in het hart van West-Vlaanderen liggen de wijngaarden van Wijngoed Choupette. De wijnbouwers zijn Mieke en Quincy Coeck en zoon Aaron. Het wijnavontuur begint in 2019 met de aanleg van een kleine wijngaard naast hun huis. De visie is van in het begin al heel duidelijk: werken mét de natuur, niet ertegen. In de zandleemgrond rijpen auxerrois, chardonnay en pinot blanc. Er wordt bewust gestreefd naar lage rendementen en zorgzame teelt. In de wijnkelder gisten de wijnen op spontane wijze. In 2025 brengt de dertienjarige Aaron zijn eerste wijn, La Promesse, op de markt. Hiermee is hij ongetwijfeld de jongste wijnbouwer in ons land. Bezoekers zijn welkom om de wijngaard te ontdekken en de wijnen te leren kennen. Dit kan individueel op de openingsdagen of in groep op een af te spreken datum.
