Patrick Nijs zet in wijngaard en wijnkelder in op het maken van de hoogste kwaliteit. Zijn wijnen zijn Belgische producten zonder weerga. In de twee wijngaardpercelen op de Houwaartseberg staan meer dan vijftien verschillende druivenrassen, zowel klassieke als interspecifieke. Patrick, een meester in blending, kent hun sterktes en gebruikt die ten volle. In de wijngaard werkt hij op regeneratieve wijze, zonder bodembewerkingen. Hij laat de natuur zichzelf reguleren en stuurt bij daar waar nodig. In de kelder werkt hij niet-interventionistisch. Op basis van de kwaliteit van de druiven beslist Patrick of hij dat jaar Kontreir-wijnen zal maken en welke. Kontreir, dat is zijn premium wijngamma. In de beste jaren maakt hij knappe oranje wijn. De Kontreirs hebben geen jaartal maar wel een reeksnummer. Het basisgamma heet Chansaar. Er zijn witte, rosé en rode Chansaars.
