Lodewijk Waes is ervan overtuigd dat je met interspecifieke rassen natuurvriendelijker en duurzamer aan wijnbouw kan doen. Met de vele medailles die zijn wijnen in het verleden kregen, bewijst hij dat er óók hoge kwaliteit mee bereikt wordt. Lodewijk is een inspirator voor menig Vlaamse wijnbouwer, die dezelfde weg volgt. Als nieuwe uitdaging teelt hij al een paar jaar chenin blanc, een in België zeldzaam klassiek ras. De druif komt vooral voor aan de Loire en in Zuid-Afrika. In warme oogstjaren maakt hij er houtgerijpt wit mee, in koudere jaren een mousserende BelBul. De witte wijnen van Waes rijpen lang op de lies om volume en smaakrijkdom te krijgen. De rode wijnen krijgen acht maanden eikrijping. Nieuw is een mousserende wijn van cabernet blanc. Men kan de wijnen in juli en augustus proeven op het zomerterras aan de pittoreske wijnkelder en bezoekersruimte. Ter ere van het 20-jarig jubileum van wijndomein Waes wordt een nieuw logo geïntroduceerd. De gouden egel erin verwijst naar het wapenschild van de familie Waes. Die heeft zijn wortels in Brugge, waar Lodewijk een advocatenkantoor openhoudt. Lodewijk is al jaren voorzitter van de vzw Belgische Wijnbouwers, een drijvende kracht achter het Belgische appellatiesysteem voor wijn en het BelBul kwaliteitsmerk.
