Johan Bellens en partner Karen Smets willen hun mousserende wijnen een zo naturel mogelijk karakter geven. Om dat doel te bereiken, gebruiken ze minimale additieven en interventies in de wijnkelder. De wijnen krijgen nooit dosage (brut nature). Op basis van de wijnen die we recent proefden, kunnen we besluiten dat het resultaat alsmaar beter wordt. De wijnen komen puur en naturel over met karakter, energie en levendigheid. Wijndomein Sassenbroek start in 2011 op een perceel in Broekem dat oorspronkelijk in bezit is van Johans moeder, Claire Martin. Op een goed geventileerde heuvelrug planten Johan en Karen twee hectaren chardonnay, pinot noir en pinot blanc. De ondergrond bestaat uit zandleem en mergel. De wijnkelder bevindt zich in Zonhoven. Daar, tussen de wijnvaten, worden niet alleen groepsrondleidingen en proeverijen georganiseerd maar ook intieme jazzconcerten (Jazz@TheWinery).
