Wijndomein Mira groeit en bloeit. De wijngaard langs de Oude Durme breidt recentelijk uit met 0,6 hectare voltis druiven. Deze interspecifieke variëteit is ook toegelaten voor de productie van champagne. Dat inspireert wijnmaker Mathias. ‘Deze druif is een toegevoegde waarde bij de blends die we kiezen voor de mousserende wijn van Mira’, stelt hij. Matthias Temmerman is niet alleen wijnbouwer, hij is ook een befaamde filmmaker en regisseur. Vandaar dat zijn wijnen een naam krijgen verwant aan de filmwereld. Bij Mira wordt geen jaarlijks terugkerende, identieke blend gemaakt. Elk jaar is immers een nieuw verhaal. Elke wijn vertrekt van één druif en vervolgens worden andere druiven toegevoegd om een typische Mira-stijl te maken. Voor Mathias zijn de basiswijnen van één druif de acteurs. Door ze juist te balanceren en aan te sturen, maakt hij de perfecte scène, de perfecte take, het perfecte evenwicht.
