Jurgen Holvast bouwt al meer dan twintig jaar aan wijndomein Holvast, ondersteund door zijn vader Henri. Jurgen start zijn droom in 2001 met een eerste aanplant van druiven. In 2015 komt er chardonnay en meunier bij. Die druivenrassen dienen voor de productie van mousserende wijn. Die wijn krijgt de naam Henri als eerbetoon en teken van dankbaarheid aan zijn vader voor twintig jaar partnerschap in wijngaard en wijnkelder. Het domein is gelegen in het glooiend landschap van Asse, ten zuiden van onze hoofdstad. De ranken genieten van veel zon door de zuidwestelijke ligging. De bodem bestaat uit zandleem met rolkeien, ijzerzandsteen en klei. In de wijnkelder gisten de verschillende cuvées in roestvrijstalen tanks. Het domein heeft ook een stooklicentie waarmee producten worden gemaakt op basis van wijn en geperste druiven. Bezoek mogelijk na afspraak.
