Michel Verhaeghe de Naeyer, eigenaar van Vignoble du Château de Bousval, mag tevreden zijn met het werk van zijn team. Het vraagt heel wat tijd, expertise, inspanning en financiële investering om een wijndomein op dit torenhoge niveau te krijgen. De chardonnays behoren zonder twijfel tot de top van België, meer nog, ze hebben internationale klasse. Typisch voor Bousval is de elegante, mineralige stijl die zeker bourgogneliefhebbers aanspreekt. De wijnen krijgen geen nieuw hout, wel barriques van twee tot vier jaar oud. Percelen die qua bodem verschillen, meer leem versus meer zand, worden apart gevinifieerd en vervolgens geblend. De gisting start op inox en gaat verder op eiken vaten (ook malo). Naast chardonnay zijn er kleine hoeveelheden pinot gris en pinot noir. Ook deze wijnen zijn schitterend. Vignoble du Château de Bousval is één van de weinige domeinen in België met biodynamische certificering (Biodyvin). De wijngaard is ondertussen 8,5 hectaren groot. Er worden zeven cuvées gemaakt in wit, rosé, rood en recent ook zoet (chardonnaydruiven met botrytis). Er is een vin naturel, Le Naturiste, gemaakt van chardonnay zonder toegevoegd sulfiet of andere additieven. De originele tekeningen op de Bousval-etiketten vertellen ons iets over de wijn of het oogstjaar.
