Hoe een dubbeltje rollen kan. In 1990 beslissen Wilfried en Robrecht Schorpion om enkele ranken aan te planten op een stuk landbouwgrond in Vliermaal. Wilfried kijkt met tevredenheid terug op die eerste stappen in de wijnwereld. Schorpion is uitgegroeid tot een van de beste producenten van schuimwijn in België. Naast hun mousserende wijn hebben de broers een eigen brouwerij en maken ze ook Haspengouwse cider. In de wijngaard van bijna twee hectaren groot rijpen chardonnay, pinot gris, pinot blanc en pinot noir. Het zuidelijk gelegen perceel garandeert een optimale rijping van de druiven. De kalkbodem levert de noodzakelijke frisse zuren om een mooie schuimwijn te maken. Robrecht en Wilfried werken natuurvriendelijk met respect voor bodem en planten. Na de manuele pluk worden de volle trossen geperst in een traditionele Coquard pers. Na de eerste gisting rijpt elke wijn minstens drie jaar sur lattes. Sommige wijnen rijpen meerdere jaren sur lattes, zoals de unieke cuvée Houben en de legendarische Fibonacci. De lange mise sur lattes is de identiteit van Schorpion. Het lageren heeft een grote invloed op de kwaliteit van de smaak, vinden de twee broers. Tijdens het weekend is het domein open voor bezoek en proeverijen.
