Langs de golvende wei- en bosgrond rond het historische kasteel van Rullingen liggen de wijngaarden van wijndomein Rolinghen. Van bij het begin kiezen de wijnmakers van Rolinghen voor koudebestendige variëteiten. In 2005 planten zij hun eerste ranken pinot gris, pinot blanc en sankt laurent, een druif uit de pinot familie. Volgens DNA-onderzoek is er verwantschap met pinot noir. Bij Rolinghen wordt organisch gewerkt. In de wijngaard worden geen herbiciden en insecticiden gebruikt. Heggen en struiken dragen bij tot de biodiversiteit. In de kelder wordt vergist in roestvrijstalen tanks. De blend n° 3 rijpt in eiken vaten. Bezoek enkel op afspraak.
Een overzicht van de geselecteerde wijnen van dit wijnhuis kunt u terugvinden in onze gedrukte gids Wine Guide Belgium 2025.
