Dirk en Patricia Talpe starten hun domein in 2017. De verschillende percelen liggen rond de mooie vierkantshoeve op een bodem van zandleem met in de diepere lagen silexkeien, leem en klei. De zuidelijk gerichte hellingen zorgen voor een goede zoninval. Vanaf het begin kiest het koppel voor een natuurvriendelijke teelt en voor lage rendementen. De bodem wordt gemaaid en geschoffeld waardoor er geen bodemherbiciden nodig zijn. Door de aanplant van gemengde hagen krijgen natuurlijke belagers van schadelijke insecten een schuilplaats. In de kelder wordt de natuurvriendelijke visie verder gezet. Elke wijn vergist op spontane vergisting en er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. Bij het verhaal van Ravenstein zijn ook de kinderen van het koppel betrokken. Zoon Jonas studeerde oenologie in Frankrijk en werkt sinds twee jaar samen met zijn vader. Wijntoerisme is belangrijk voor domein Ravenstein. Sinds dit jaar kan je het domein ontdekken via de Ravenstein Belevingsroute. Op verschillende plekken in de wijngaard wordt extra uitleg gegeven via panelen en leuke filmpjes, te bekijken via een QR-code. Daarin neemt wijnbouwer Dirk de bezoekers op sleeptouw met zijn verhalen. Op het domein is er plaats voor campers, waar bezoekers overnachten met zicht op de wijngaard. In de zomer worden regelmatig muziek- en wijnavonden georganiseerd.
