De bekwame wijnbouwers leer je kennen in de moeilijke oogstjaren: een aantal wijnen van Kitsberg uit het 2024 zijn gewoonweg schitterend. Je proeft dat zelfs de druiven van dit koude, natte oogstjaar gezond en rijp de kelder zijn binnengekomen. Ongetwijfeld is daar een strenge selectie aan voorafgegaan. Daniel Medarts verzorgt zijn drie wijngaardpercelen in en rond Heers meticuleus. Zijn wijngaardareaal is ondertussen uitgegroeid tot 2,3 hectare. Hij plant chardonnay en pinot blanc bij op een nieuw verworven perceel. De ondergrond bestaat uit klei, mergel en keien. Vooral de wijnen zonder eik komen dit jaar mooi uit de verf. De stijl van het huis komt erin duidelijk naar voor: uitbundig fruit, vol, geconcentreerd en romig. Daniël is creatief in zijn wijnkelder: lange inweking van de schillen in het sap, gistingen afwisselend op inox en eik, eigen manier van doorroeren van gistresten, lage hoeveelheden sulfiet en nooit aan- of ontzuring (geen malo). Hij werkt met chardonnay, pinot gris, pinot blanc en müller-thurgau. Aan rode en mousserende wijn waagt hij zich niet. Het maken van de wijn is ambachtelijk, alles vindt plaats in eigen kelder. De open wijnterrassen en vrije rondleidingen van het domein worden aangekondigd via de website.
