Jerom Winery wordt opgericht in 2019. Jerom Houben gaat daarvoor een samenwerking aan met zes lokale fruittelers. Deze samenwerking vormt de basis van het bedrijf: samen bewerken ze 32 hectare wijngaard. De fruittelers telen hun druiven uitsluitend voor Jerom Winery. Kwaliteit staat voorop: Jerom geeft gerichte instructies zodat de druiven aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoen. Het hele jaar volgt hij de teeltprocessen van dichtbij op en op het einde van het groeiseizoen beslist hij over het oogstmoment. Jerom leert het wijn maken aan de zijde van zijn vader, de bekende professor-wijnmaker Ghislain Houben. Passie voor wijnbouw is de drijvende kracht voor de oprichting van een eigen Jerom Winery. De visie van het domein is eenvoudig maar duidelijk: een goede wijn is er één die je met plezier drinkt.
