Prof. Dr. Ghislain Houben start in 2002 zijn wijndomein Hoenshof op de familiegronden in Borgloon. Samen met zoon Jerom en petekind Simon – beiden groeien op tussen de ranken en wijnvaten - bewerken ze 6,5 hectare met 25 druivenvariëteiten. De vele variëteiten stimuleren de creativiteit, vindt Ghislain. Experimenteren en creativiteit staan centraal, met blends die inspelen op het koele Belgische klimaat. Zoals zoon Jerom het formuleert: ‘Hoenshof wil Belgische wijnen op de kaart zetten door te vernieuwen, niet te kopiëren’. De wijnen gisten en rijpen in roestvrijstalen tanks en houten vaten. De wijnen zijn gericht op gastronomische beleving en worden geschonken in de Belgische topgastronomie. Elk jaar streeft Hoenshof naar unieke creaties van hoge kwaliteit zodat chefs wijnbouwpassie terugvinden in elke fles. De familie zet zich met hart en ziel in voor innovatie en kwaliteit.
