In het Limburgse Jesseren, te midden van boomgaarden en prachtige natuurlandschappen, bouwt Domein Cuvelier al 25 jaar aan een eigenzinnig familiaal wijnverhaal. Fruitverkoper Yves begint in 2000 met de aanplant van wijnstokken op het familiale landgoed waarop appels en peren worden geteeld, puur als hobby. Hij wordt verliefd op het vak van wijnbouwer. Vooral mousserende wijnen doen zijn hart sneller slaan. Daarom plant hij de druivenrassen uit Champagne aan, namelijk chardonnay, pinot noir, meunier, pinot blanc, pinot gris en petit meslier. De laatste tien jaar professionaliseert Domein Cuvelier. De wijngaard breidt uit naar drie hectare. De oogst voor mousserende wijn, gecertificeerd BelBul, vindt zo laat mogelijk plaats om het aromatische profiel te maximaliseren. Deze wijnen rijpen minstens twee jaar sur lattes om ze te verzachten en complexer te maken. Druiven van vroege pluk (meer zuren) worden samengevoegd met druiven van late pluk (meer aroma). Yves maakt ook stille witte wijnen. Daarvoor plant hij als een van de eersten in België sauvignon blanc en grüner veltliner. Voor rood gebruikt hij pinot noir. Yves wordt in de kelder bijgestaan door oenoloog Karel Mercken. Hij werkt samen met topsommeliers in de ontwikkeling van niet-alcoholische dranken en verfijnde fruitsappen (Fructus Juice).
