Fruitverkoper Yves Cuvelier is al sinds 2000 bezig met wijn maken. Wat eerst hobby was, is de laatste tien jaar uitgegroeid tot een echt vak. Yves maakt graag mousserende wijn. Daarom plant hij zes druivenrassen die ook in Champagne toegelaten zijn: chardonnay, pinot noir, meunier, pinot blanc, petit meslier en pinot gris. In één van zijn wijnen zitten al deze druiven samen, namelijk cuvée Astrid. Astrid is de dochter van Yves die ondertussen ook haar steentje bijdraagt in het wijnbedrijf. Yves heeft een aanplant sauvignon blanc en grüner veltliner voor stille witte wijn. Van pinot noir maakt hij rode wijn. In totaal heeft Domein Cuvelier drie hectaren wijnstokken, verspreid over 23 hectaren familiale landbouwgrond, vooral beplant met fruitbomen. De druiven voor mousserende wijn worden relatief laat geplukt om het aromaprofiel te verrijken. Wijn van vroege pluk wordt soms geblend met wijn van latere pluk. De wijnen gaan lang sur lattes, meer dan twee jaar. Bizjoe Extra Brut van pinot noir en meunier heeft al vele prijzen gewonnen waaronder een award vorig jaar in deze gids. Dit jaar krijgt hij een coup de coeur. Recente specialiteit van het domein is de productie van niet-alcoholische dranken en fruitsappen van verschillende appel- en peerrassen (Fructus Juice).
