Vanuit hun uitgebreide ervaring in Bordeaux professionaliseren de broers Jean-Bernard en Pierre-Marie Despatures het grote wijndomein Chenoy in de provincie Namen. Philippe Grafé start dit domein in 2003, de broers nemen de leiding over in 2017. Ze beperken het aantal cuvées en zetten in op technisch goed gecontroleerde, betrouwbare kwaliteit. De wijngaard breidt uit van tien naar veertien hectaren. Op het etiket van de flessen staat een vingerafdruk. Die verwijst naar drie zaken: de stempel die Chenoy drukt op de Belgische wijnbouw als pionier van hybride rassen, de ecologische afdruk (bio-certificering) en de afdruk van visionair Philippe Grafé. De achttiende-eeuwse hoeve, opgetrokken uit plaatselijke blauwe kalksteen, wordt volledig gerenoveerd. Twee zalen worden ingericht voor bedrijfsevenementen. Tijdens rondleidingen op zaterdag (april tot oktober) kunnen zowel individuen als groepen het wijndomein bezoeken en wijn proeven in de oorspronkelijke kelder van de hoeve. Wie zich aansluit bij de Club des Amis geniet bovendien voordelen bij wijnaankoop en evenementen zoals pop-up restaurant en bubbelbar. De beroemde oenoloog Eric Boissenot adviseert bij de blending van de Chenoy-wijnen. Een belangrijke druif in de wijngaard is regent. Die wordt gebruikt in witte en rosé mousserende wijn (70% van de productie). Daarnaast werkt Chenoy met johanniter, solaris, souvignier gris, bronner, pinotin en rondo.
