De ietwat vreemde naam Domaine Vins des Cinq verwijst naar de samenwerking tussen vier broers en hun zus. Renaud, Denis, Damien, Jérôme en zus Dominique Grégoire zijn vijf familieleden die perfect samenwerken in dit nieuwe wijnproject in Couthuin, op een boogscheut van de Maas. ‘De Maas is onze bondgenoot’ zegt Jérôme. De wijngaarden liggen op een zuidelijke, zonnig gelegen helling waar de regulerende invloed van de stroom voelbaar is. Het domein is acht hectaren groot met goed gedraineerde grond met rotsachtige stenen, leisteen en zandsteen. Een bodem die zich perfect leent voor wijnbouw. De familie Grégoire kiest resoluut voor duurzame en biologische wijnbouw. Tussen de wijngaardpercelen is bijna een kilometer hagen aangeplant en er worden geen chemische onkruidverdelgers, pesticiden of kunstmest gebruikt. Ook in de wijnkelder wordt ecologisch gewerkt. De kelder is energie-autonoom dankzij 35 fotovoltaïsche panelen die de benodigde elektriciteit opwekken. Ook is er een laadpunt voor elektrische auto’s geïnstalleerd. De eerste stokken dateren van van 2018. Het zijn chardonnay, meunier, pinot noir en müller-thurgau. Dit levert zeven verschillende wijnen op, waaronder drie witte, een rosé en twee mousserende wijnen. Boven de moderne wijnkelder is er een schitterend ingerichte ontvangstruimte met een prachtig zicht op de lagergelegen wijngaarden. Er is ook een mogelijkheid om een vakantiehuis te huren op het terrein.
