De familie Grégoire heeft zich vanaf haar eerste aanplant in 2018 geëngageerd voor een duurzame vorm van wijnbouw en voor biologisch werk in de wijngaard. Het creëren van een gezond en veerkrachtig functionerend ecosysteem is essentieel voor Domaine Vins des Cinq. Er wordt ingezet op biodiversiteit, bijvoorbeeld door aanplant van struiken. De methodiek van permacultuur en agroforesterie wil de familie graag delen met andere actoren in de landbouw, zoals collega wijnbouwers, opleidingscentra en scholen. Ook in de kelder wordt duurzaam gewerkt. Door de vele zonnepanelen is de wijnkelder volledig energie-autonoom. In 2026 wordt de wijngaard uitgebreid van acht naar tien hectare. De bodem bestaat uit klei en leem op leisteen. De award vorig jaar voor de stille Chardonnay toont dat de kwaliteit van de wijnen hoog ligt. Het domein wil in de toekomst inzetten op mousserende wijn met lange rijping sur lattes en dus meer complexiteit.
