Rocher Bayard is een wijngaard gelegen op het plateau van Herbuchenne in Dinant. De droom voor een eigen wijngaard ontstaat in 2005, maar het duurt tot 2021 vooraleer de eerste stokken in de grond gaan. Het is een weloverwogen stap. Heel de familie de Bonhome is betrokken bij het project. De wijngaard is iets meer dan vijf hectaren groot. De ligging van het perceel op een lichte heuvel boven Rocher Bayard is ideaal voor de aanplant van chardonnay, pinot noir en meunier. Met deze drie grote klassiekers wordt mousserende wijn geproduceerd. Een strenge selectie bij de manuele pluk levert mooi fruit. Het sap gist in roestvrijstalen tanks. De flessen rijpen minstens negen maanden sur lattes.
Een overzicht van de geselecteerde wijnen van dit wijnhuis kunt u terugvinden in onze gedrukte gids Wine Guide Belgium 2025.
