Domaine Mont des Anges is het project van Vincent De Busschere en Laurianne Lejour, afkomstig uit Champagne. Vincent verdiept zich vier jaar in de oenologie en haalt zijn diploma in Avize. Ook Laurianne heeft een wijnbouwopleiding. Zij doet ervaring op in het familiebedrijf dat champagne maakt. Nu werkt ze zowel in Champagne als Wallonië. Mont des Anges kiest voor ecologische wijnbouw en behaalt het certificaat Protection Biologique Intégré. Op een ondergrond van enerzijds krijt en anderzijds silex worden de kenmerkende druiven van champagne geteeld, namelijk pinot noir, meunier en chardonnay. Op een minder geventileerd perceel staat voltis, een meer ziekteresistent druivenras dat nu ook in Champagne is toegelaten. In tegenstelling tot buren Agaises en Chant d’Éole wordt gekozen voor een lager aantal wijnstokken per hectare. Het doel daarvan is een betere ventilatie, minder nood aan pesticiden en gezondere druiven. Hier worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt. Op termijn wil Mont des Anges uitgroeien tot vijftien hectaren wijngaard. De wijnen zijn door het gebruik van blauwe druiven geconcentreerd en goed gestructureerd. Ze zijn een mooie aanvulling op het ruime aanbod van mousserende wijn dat tegenwoordig in Henegouwen te vinden is. De award is dik verdiend!
