Domaine du Chant d’Éole is met zijn 54 hectare wijngaard het grootste wijndomein van België. Het indrukwekkende bedrijf is in handen van de familie Ewbank. De immense investeringen in wijngaard en infrastructuur zijn volgens CEO Hubert Ewbank, ook ondernemer in immobiliën en windmolens, een investering in de volgende generaties van de familie. De familiale landbouwgronden brengen minder op door daling van prijzen van onder andere aardappelen en bieten. Dat is een belangrijke stimulans om te diversifiëren met wijnbouw. De beste percelen, met dezelfde krijtondergrond als Champagne, worden geselecteerd voor aanplant van chardonnay, pinot noir en pinot blanc. Kwaliteit van de mousserende wijnen is uitstekend maar ook verkoopstrategie van het bedrijf. Het verkoopt jaarlijks meer dan 300.000 flessen en toch is er altijd schaarste. Het domein heeft een brasserie tussen de wijnstokken en een klasserestaurant boven de wijnkelder: L’Impératif. Naast eigen wijnen staan ook talrijke andere Belgische wijnen op de kaart. Chant d’Éole is op die manier een belangrijke ambassadeur voor Belgische wijn. Het is ook één van de grootste participanten aan het nationale BelBul-project. Op de site van Chant d’Éole zijn voortdurend evenementen voor wijntoeristen, jaarlijks rond de 130.000, maar ook voor bedrijven en liefhebbers van muziek en gastronomie.
