Philippe en Laura Couplet zijn jonge wijnbouwers die hun activiteiten opstarten in 2020. Hun wijndomein ligt in Ere, in de buurt van Doornik, midden in Picardisch Wallonië. Met de aanplant van 2,8 hectaren wijngaarden wil het koppel de werking van de historische hoeve diversifiëren. Alle activiteiten gebeuren op het domein, van pluk tot en met het bottelen. In de drie percelen rijpen interspecifieke variëteiten. Voor de witte wijnen zijn dit johanniter, muscaris en souvignier gris. Voor de rode wijn zijn rondo, regent en cabernet cortis aangeplant. Philippe en Laura kiezen voor deze druiven omdat ze goed aangepast zijn aan ons klimaat. Daarnaast lenen deze druiven zich uitstekend voor biologische wijnbouw. Het domain is lid van GERS, Groupement des Viticulteurs Eco-responsables. Daarmee willen zij hun ambitie om biologisch te werken kracht bij zetten.
