Domaine de Longuesault situeert zich in het dorpje Ere, in de buurt van Doornik. In 2020 nemen Philippe en Lara Couplet het initiatief om naast hun andere landbouwactiviteiten een wijngaard aan te planten. Op deze manier willen zij diversifiëren en inspelen op wijntoerisme. Van meet af aan beslist het koppel om ecologisch te werken. Ze sluiten aan bij de GVER (Groupement des Viticulteurs Eco-Responsable) en planten interspecifieke variëteiten aan. Dat geeft hun de mogelijkheid om biologisch te werken. De wijngaard is 2,8 hectaren groot, verdeeld over twee percelen. In de wijngaard rijpen johanniter, muscaris en souvignier gris. Die worden gebruikt voor witte wijn. Rondo, cabernet cortis en regent liggen aan de basis van de rode wijnen van het domein. Intussen breidt het gamma uit met rosé en mousserende wijnen.
