Domaine de la Portelette is een jong, coöperatief wijnbedrijf. De eerste aanplant gebeurt in 2018 volgens de principes van regeneratieve wijnbouw. Ondertussen is de wijngaard vijf hectaren groot (leem, zandsteen). In deze vorm van permacultuur wordt ingezet op het creëren van een gezonde bodem, zonder agressieve grondbewerkingen. Hoog opgroeiende graansoorten, bloemen en kruiden, die de grond met hun wortels luchtig houden, worden platgewalst en zorgen voor een beschermende laag. Landbouwer en bio-ingenieur Bertrand Halbrecq is geestelijke vader van het domein. Samen met keldermeester François Michaux wordt van interspecifieke druivenrassen zoals johanniter, souvignier gris en muscaris expressieve, geconcentreerde en karaktervolle witte, oranje en binnenkort mousserende wijn gemaakt. Ze werken met speciaal geselecteerde Franse gisten en melkzuurbacteriën. De toegevoegde dosis sulfiet is laag. De wijnen hebben veel energie en levendigheid.
