Kathy Declercq, wijnbouwster van wijndomein Cruysem, is dit jaar verkozen tot Belgische Wine Lady of the Year. Het talent van Kathy proeven we in de diverse mousserende wijnen die ze in haar hypermoderne wijnkelder in het Oost-Vlaamse Cruysem maakt met veel zorg en toewijding. Wat een zuiverheid en finesse telkens! Op een oppervlakte van tien hectare telen Kathy en haar man Bart chardonnay, pinot noir en kleinere hoeveelheden meunier en pinot blanc. De ondergrond van de twee wijngaardpercelen bestaat uit goed drainerende, ijzerrijke zandleem. Naast betrouwbare en toegankelijke witte en rosé basiscuvées verschijnen steeds meer exclusieve cuvées. Naast lang gerijpte Blanc de Blancs van chardonnay en houtgerijpte Sous-Bois komt er nu een Blanc de Noirs op de markt van pinot noir en meunier. Alle wijnen krijgen minstens achttien maanden rijping sur lattes en meestal veel langer. Het domein is piekfijn ingericht om de vele wijntoeristen in de Vlaamse Ardennen te verleiden. Op vrijdag en zaterdag in de zomer stromen de twee grote terrassen van het domein vol met wijnliefhebbers op zoek naar een verfrissend glaasje BelBul. Inderdaad, Kathy en Bart zijn mede-oprichters en bezielers van het Belgische BelBulproject, dat meer en meer bekendheid krijgt.
