Telkens we dit domein in de Vlaamse Ardennen bezoeken, worden we verrast door de kwaliteit van de wijnen. Het koppel Kathy Declercq en Bart Bracke zijn hun droom aan het verwezenlijken om één van de betere wijndomeinen van België te worden. De eerste aanplant gebeurt in 2017 op het eigen landgoed, nadien kopen ze een groot perceel bij. In totaal is er tien hectaren wijngaard. Pas de voorbije drie jaar plukken Kathy en Bart de vruchten van verschillende jaren hard werk en enorme financiële investeringen. Dit jaar zijn twee nieuwe cuvées op de markt, een prestige-cuvée van 2021 die extra lang sur lattes ligt (+30 maanden) en een houtgerijpte cuvée van 2022 (Sous-Bois). Die laatste wordt door Gault&Millau bekroond met een coup de coeur. Dit jaar verovert Blanc de Blancs 2021 een award, de tweede voor het domein. Cruysem werkt voornamelijk met chardonnay en pinot noir. Die staan respectievelijk in voor 50% en 35% van de aanplant (meunier 10%, pinot blanc 5%). Kathy zoekt complexiteit in haar wijnen en plant daarvoor van elke druivenras verschillende klonen. Het wijndomein heeft een mooie infrastructuur en ontvangt individuele bezoekers en groepen. De winkel is elke zaterdag open van 9u tot 13u.
