Cense de l’Alouette breidt in 2025 uit naar een wijngaardareaal van twee hectare na aankoop van een perceel van het voormalige Heuvellandse wijndomein Koudekot. Van de zweigelt die daar staat, wordt rosé gemaakt, van frühburgunder in de toekomst rood. Op Cense de l’Alouette wordt naarstig gegraven. Er komt een volledig geklimatiseerde wijnkelder voor opslag van vaten en flessen en daarnaast, gescheiden door een glazen wand, een grote ruimte voor toeristen op zoek naar wijnbelevenis. Er zal een tentoonstelling over de wereldgeschiedenis van wijn te zien zijn, naast documentatie over het ontstaan van het Heuvellandse terroir. Bezoekers kunnen smaak en geur testen via een aantal proeven voordat ze zich begeven naar de eigenlijke degustatie van de wijn in de Proeverie, ontvangst- en degustatieruimte op de eerste verdieping van de gerenoveerde hoeve. Naast witte en rode wijnen van hoog niveau, komen nu ook mousserende wijnen (oogstjaar 2023).
