‘Wij hanteren de principes van Integrated Pest Management’, vertelt André Dierickx. Dit is ecologische wijnbouw met daarin centraal: bodemanalyse, bladanalyse, waarschuwingssystemen en doelgericht loofwandbeheer. Tussen de ranken groeit gras dat regelmatig gemaaid wordt. Dat gemaaide gras vormt een mulchlaag die een beschermende functie heeft naar voedingsstoffen en stikstof in de bodem. Daarnaast worden de takken van de wintersnoei gehakseld en terug verwerkt in de bodem. In de wijngaard van André worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt. Naast klassieke druiven zoals pinot gris en merlot zijn ook interspecifieke variëteiten aangeplant. André wil hoofdzakelijk wijnen produceren van één druif. Hij wil de typiciteit van de druif tot zijn recht laten komen. De rosé, een blend, is hierop een uitzondering. Elke wijn gist in roestvrijstalen tanks.
