Lié à l’histoire de la région d’Ypres, le domaine Zilver Cruys reprend le coquelicot comme symbole sur ses étiquettes. Fondé en 2008 avec la plantation de chardonnay, le vignoble couvre aujourd’hui trois hectares cultivés par Filip Decroix. Les sols de sable limoneux et d’argile favorisent des vins précis issus notamment de chardonnay, pinot gris, regent et pinot noir. Chaque cuvée est vinifiée séparément en cuves inox, certaines bénéficiant ensuite d’un élevage en futs de chênes. Le domaine s’oriente désormais davantage vers les vins effervescents, élaborés avec une part de vins de réserve apportant complexité et profondeur. Zilver Cruys produit également des liqueurs de raisin et de poire. Visites uniquement sur rendez-vous.
Vous trouverez un aperçu des vins sélectionnés de cette vignoble dans notre guide imprimé Wine Guide Belgium 2025.
