Avant de devenir vigneron, Hendrik Coysman, 72 ans, a mené une carrière dans le marketing, d’abord chez Danone, puis autour de la marque des Schtroumpfs à l’échelle mondiale. Il se consacre aujourd’hui à son vignoble d’un hectare au coeur du Pajottenland, épaulé par son fils Louis. La parcelle, légèrement en pente et bien ventilée, repose sur un sous-sol composé majoritairement de limon (70 %), complété par de l’argile et du sable. Louis, cuisinier de formation, a été gagné par la passion du vin transmise par son père et poursuit actuellement une formation en viticulture. Ensemble, ils envisagent la plantation d’un second hectare et étudient le potentiel de cépages interspécifiques récents, notamment en provenance d’Allemagne. Cette année, le domaine Stuyvenberg mettra sur le marché ses vins effervescents issus du millésime 2021. Selon Hendrik, ces cuvées nécessitent un élevage sur lattes plus long que celles de 2022, déjà commercialisées. Le premier magnum de Stuyvenberg Brut verra également le jour cette année.
