Hendrik Coymans est un septuagénaire qui entame actuellement sa troisième vie professionnelle. Il a d’abord été dans le marketing chez Danone, puis responsable marketing des Schtroumpfs à l’échelle mondiale. Hendrik aime travailler dans son vignoble d’un hectare. Il investit dans l’avenir en achetant une seconde parcelle voisine. Son fils Louis, formé en tant que cuisinier, a attrapé le virus du vin et étudie actuellement la viticulture. Stuyvenberg se concentre sur le vin mousseux. Toute la production se fait sur le domaine: refermentation en bouteille, élevage sur lattes, mais aussi dégorgement. Le domaine propose trois chambres d’hôtes pour les visiteurs souhaitant rester sur place après une balade dans le Pajottenland ou une dégustation des vins de Stuyvenberg. L’œnotourisme est un élément important du domaine.
