Patrick Nijs est un spécialiste de la viticulture régénérative. Passionné, il est un vigneron engagé. Une visite à sa Wijnfaktorij en plein cœur d'Anvers un vendredi ou samedi après-midi est une expérience en soi (ouverte les vendredi et samedi après-midi). Patrick travaille de manière non interventionniste, la vinification se fait sans pompage, la fermentation et la malo sont spontanées, la clarification se fait par gravité, sans filtration. Ce qui frappe, c'est la profonde connaissance qu’a Patrick du processus de vinification. Il peut parler pendant des heures des processus naturels dans le vignoble, notamment dans le sol. Il travaille avec des herbes et des engrais verts, comme des algues. Les principales parcelles du vignoble de Wijnfaktorij se trouvent sur le Houwaartseberg dans le Hageland. A partir de la superbe récolte de 2022, Patrick crée plusieurs cuvées Kontreir, le vin d’exception de Wijnfaktorij. Le Kontreir IIX blanc a remporté un award l'année dernière, et cette année, le Kontreir X rouge est sélectionné par Gault&Millau.
