Lieven et Els sont tous deux nés et ont grandi à Deerlijk, dans le sud de la Flandre occidentale. C’est là qu’ils ont planté leur vignoble, le long d’un sentier de randonnée séculaire. La parcelle se prête parfaitement à la viticulture grâce à un sous-sol de grès ferrugineux. Lieven plante les premiers ceps en 2018. Un an plus tard, une première extension porte le vignoble à 1.400 pieds. On y cultive le pinot blanc, l’auxerrois et le gamay. En 2025, la parcelle est agrandie avec du chardonnay, du pinot noir et du meunier. Lieven et Els optent pour une viticulture respectueuse de la nature. Fleurs et arbustes attirent les insectes utiles, et aucun insecticide n’est utilisé dans la vigne. Les engrais de synthèse sont proscrits, tandis que le bois de taille et les marcs de pressurage retournent au vignoble pour maintenir la santé du sol. En cave, les vins fermentent grâce à des levures indigènes. Une partie des jus est vinifiée en fûts de bois.
