Rudy De Vos, informaticien originaire de Flandre orientale, change radicalement de vie et se consacre désormais à la viticulture. Le vignoble, d’une superficie de quatre hectares, se situe à Borsbeke, à côté de la cave, de la salle de réception et de la boutique (ouverte tous les samedis de 10 à 17 heures). Un vrai bonheur de s’installer en terrasse ici lors des samedis d’été avec un verre à la main. La parcelle du vignoble est riche en argile et repose sur des dépôts de galets d’un ancien cours d’eau. La gamme du domaine Près de Gand est constituée à 60% de vins mousseux. Les cépages utilisés sont le pinot noir, le chardonnay et le meunier. Rudy expérimente les vins de base en les élevant en vieux fûts de chêne ou en les laissant sur lies pendant une durée prolongée. Un vin mousseux qui a passé près de quatre ans sur lattes sera bientôt commercialisé. Gault&Millau l’a d’ores et déjà sélectionné pour son guide. En plus des bulles, on trouve également du vin blanc et rouge. Le cabernet dorsa est une spécialité. Un accent important du domaine Près de Gand est mis sur le respect de la nature, non seulement dans le vignoble (plantation d’arbres, d’arbustes et de massifs fleuris) mais aussi dans la cave. On y trouve des panneaux solaires, un système de récupération d’eau de pluie, une station d’épuration propre et des bouteilles allégées. Il est conseillé aux clients de réutiliser les cartons de vin. Dans le vignoble, Rudy a arrêté les travaux du sol car ils perturbent la structure du sol et la vie souterraine.
