Le domaine Piro voit le jour en 2014 avec la plantation de chardonnay à Herzele, un village aux portes des Ardennes flamandes. Peu après suivent le pinot blanc et le pinot noir. Ces cépages constituent la base des vins effervescents de Wouter et Catherine De Vuyst. Le premier vignoble est situé sur un versant exposé au sud, sur des sols de limon léger. En 2016, un deuxième vignoble est planté à Edelare‑Bottelare, et, en 2025, un nouveau site est complanté de pinot blanc et de pinot noir. Piro travaille de façon écologique, sans désherbants ni insecticides. Le domaine produit des vins tranquilles et effervescents selon la méthode traditionnelle. Les mousseux séjournent au minimum deux ans sur lattes. La famille propose différentes formules de visites et de dégustations.
