Marsnil s’impose comme une destination complète pour une immersion dans l’univers du vin. À Heers, en province de Limbourg, le domaine prend place dans une remarquable ferme en carré du XVIIIe siècle, toujours habitée par la famille. Après la visite de la cave d’Adriaan Cornelis et la dégustation des cuvées, l’expérience se prolonge au restaurant gastronomique voisin, mené par son frère Frederik (14/20 au Gault&Millau), avant de pouvoir séjourner sur place, entre maison de vacances et chambres d’hôtes. Sur ses 2,25 hectares de vignes, Adriaan s’attache à traduire avec précision l’expression de sols loessiques à dominante calcaire. Il applique des principes biodynamiques au vignoble et privilégie une intervention minimale en cave, avec des fermentations parfois spontanées. L’encépagement associe variétés classiques — pinot noir, merlot, dornfelder, chardonnay, auxerrois, gewurztraminer — et cépages interspécifiques tels que cabernet cortis et rondo, offrant une palette de vins à la fois identitaires et nuancés.
