En 2009, la famille Everaert rachète une ancienne ferme avec ses six hectares de terres dans le village d’Aarsele, sur la commune de Tielt. En 2016, Hans Everaert rencontre un vigneron du cru, dans le Heuvelland, ce qui éveille en lui le désir de faire du vin. Après étude, il s'avère que le sol de sable limoneux d'Aarsele est propice à la viticulture. Il plante ses premiers pieds de chardonnay en 2018. En 2019 suivent pinot noir, meunier et acolon. Il choisit d’entrée de jeu de faire du vin mousseux. Et ça lui réussit! La famille étant stimulée, le domaine gagne huit hectares supplémentaires en 2024. Dans l'intervalle, le fils, Emile, va étudier la viticulture à Avize, au cœur de la Champagne. La relève est assurée. La famille Everaert organise des visites guidées et accueille des groupes de dix personnes minimum.
