Un nombre remarquable de domaines viticoles se concentre autour de Tielt, en Flandre occidentale, reliés entre eux par la Tieltse Wijnroute, un itinéraire cycliste balisé qui traverse ce paysage en plein essor. Avec dix hectares de vignes, le domaine Hoogenhove s’impose comme le plus vaste de la région. Fondée en 2018, cette jeune exploitation a rapidement attiré l’attention, enchaînant les distinctions lors de concours.Porté par une dynamique familiale engagée, le domaine investit à la fois dans l’outil de production et dans la formation. Emiel Everaert, formé à l’oenologie et passé par Avize et Reims, apporte une expertise précieuse dans l’élaboration de vins effervescents précis et élégants, issus de chardonnay, pinot noir et meunier. Son père, Hans Everaert, également actif dans le secteur du plafonnage, pilote ce projet ambitieux avec détermination.Le domaine s’est doté d’une cave moderne et d’un espace d’accueil soigné, ouvert notamment le samedi, où l’on découvre les cuvées effervescentes Hoogenhove, désormais labellisées BelBul, ainsi qu’un rouge issu d’acolon. Les bulles séduisent par leur équilibre, leur accessibilité et leur finesse.La cuvée Polyd’or rend hommage à Polidoor Vandenbulcke, ancien bourgmestre d’Aarsele, figure locale auprès de laquelle la famille a acquis les terres, inscrivant ainsi le domaine dans une histoire profondément ancrée dans son territoire.
