Le domaine De Steinberg appartient au dynamique couple Ilse Swennen et Dominique Dedecker. Sur les pentes orientées au sud d’Oudsbergen, en Campine, ils cultivent des cépages classiques tels que le chardonnay, le pinot gris, le müller-thurgau, le pinot noir, le dornfelder et plusieurs variétés de cabernets (cabernet dorsa, cabernet mitos, cabernet cubin). Ces cabernets sont des croisements de Vitis vinifera originaires d’Allemagne. Les sols des vignes sont très caillouteux et principalement constitués de sable limoneux. De Steinberg, avec ses 27 hectares de vignes, est le plus grand domaine viticole de Flandre. Cette année, un tout nouveau chai est inauguré, équipé d’un système de régulation de la température et du refroidissement contrôlé par ordinateur, de foudres de fermentation en chêne de 5000 litres et d’une ligne de mise en bouteille entièrement automatisée. L’année prochaine, un véritable centre de découverte du vin verra le jour. La salle d’accueil donne sur la cave grâce à une grande paroi vitrée. Avec son large éventail de vins blancs, rosés, rouges et effervescents, De Steinberg s’impose sur la scène nationale et internationale (exportations vers les Pays-Bas et la Scandinavie).
