Associer art et vin, tel est le projet de Vini Peermontesi. Restaurateur, artiste et vigneron, Franco Candreva en tient les rênes. Il cultive trois cépages : chardonnay, meunier et pinot noir. Avec ces raisins, il élabore des vins effervescents. Chaque bouteille porte une illustration artistique réalisée par ses soins. Franco effectue une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, puis fait fermenter et élever son vin de base dans des amphores peintes de couleurs vives. La finalisation du vin est ensuite confiée au savoir-faire des vignerons expérimentés du domaine Optimbulles. Peermontesi produit trois cuvées effervescentes, à déguster et disponibles à la vente dans le restaurant de Franco, où l’on peut également profiter d’un repas au coeur des vignes par beau temps.
