Verlooy Winery débute comme un hobby. Hans Verlooy transforme pas à pas sa passion pour la viticulture en une entreprise professionnelle. Il acquiert ses compétences de manière systématique, avec l’aide d’organisations flamandes du secteur viticole. Sa première étape consiste à planter des pommiers basse-tige et différents cépages adaptés aux sols sablo-limoneux de la Campine. Il opte pour l’auxerrois, le chardonnay et le pinot noir. En 2014, il fait construire un chai, destiné non seulement aux vins tranquilles et effervescents, mais aussi aux vins de fruits. Hans se spécialise dans la production de différents jus de fruits à base de pommes et d’autres fruits. Dernière nouveauté: ‘Pomz’, deux mocktails élaborés à partir de différents fruits. Verlooy Winery applique les principes de la biodynamie. Le travail se fait autant que possible à la main: taille, maîtrise de la végétation et sélection stricte des raisins. L’authenticité est une valeur clé de l’entreprise. Elle se traduit par le choix de faibles rendements, d’une maturité optimale des raisins, d’un recours minimal aux produits phytosanitaires et d’un usage très limité d’herbicides ou d’insecticides. En outre, les fleurs s’épanouissent entre les rangs et le travail du sol se fait en grande partie de manière mécanique. En été, des journées associant dégustations et terrasse sont organisées. Les visites et dégustations se font sur rendez-vous.
