Le domaine Pietershof, situé dans les Fourons, entame une nouvelle phase de son développement avec l’arrivée de Peter van den Berg en janvier 2025, succédant à Albert Meijer. Ce dernier avait déjà amorcé une approche respectueuse, fondée sur des fermentations spontanées et un travail biologique à la vigne. Chimiste de formation et fort d’une expérience internationale, Peter s’inscrit dans cette continuité, avec l’ambition de mener le domaine vers une certification biologique, voire biodynamique. En cave, l’intervention reste minimale : les vins sont collés naturellement, non filtrés et faiblement sulfités. Ils se distinguent par leur concentration et des profils aromatiques plus libres, parfois sauvages, issus notamment de longues macérations à froid favorisant l’extraction. Le vignoble, exposé plein sud sur des sols mêlant calcaire, loess et silex, confère aux vins une identité marquée. Pinot gris, pinot blanc, chardonnay et pinot noir composent la base de l’encépagement, complétés par le riesling, le gewürztraminer et le muscat ottonel. À partir des millésimes 2024 et 2025, les cuvées effervescentes feront leur retour, confirmant le renouveau engagé du domaine.
