‘Vinum Corona Opus’. Ou ‘Le vin, couronnement du travail’, écrit le vigneron Marc Dewulf sur son site internet. Cette devise résume bien l’esprit de cette cave urbaine. Les raisins proviennent de vignobles situés à Moorslede, tandis que la vinification a lieu à Rumbeke. Il existe des urban wineries partout dans le monde. Elles doivent leur exclusivité au fait que les vins sont élaborés au coeur d’une ville ou d’un village. Marc plante ses premiers ceps en 2017 dans le quartier Mikken, à Moorslede, en pleine campagne flamande. Le vignoble se compose de deux parcelles exposées au sud, bien ensoleillées, où sont plantés du pinot gris, de l’acolon, du cabernet dorsa et de l’auxerrois. Ces cépages permettent de produire des blancs, rosés et rouges. Le domaine accueille volontiers les visiteurs dans sa cave au charme particulier, où l’on peut déguster vins, eaux de vie de vin et liqueurs maison.
