Le propriétaire de ce domaine du Heuvelland est Thierry Niziolek, originaire de Champagne. Ses vignes couvrent 1,4 hectare. La parcelle réunit tous les atouts pour produire de grands vins effervescents: un sol composé de grès ferrugineux, d’argile et de sable et une exposition ensoleillée au sud‑est qui assure une bonne maturité du pinot noir. Les vendanges sont réalisées à la main, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Toute la vinification a lieu au Hooghof. Le vin de base fermente et repose quelques mois sur lies en cuves inox. Les bouteilles séjournent ensuite trois ans sur lattes.
Vous trouverez un aperçu des vins sélectionnés de cette vignoble dans notre guide imprimé Wine Guide Belgium 2026.
