Servaas Blockeel s’impose comme l’une des figures les plus engagées du vin nature en Belgique. À travers ses écrits, il questionne avec rigueur scientifique les pratiques agricoles intensives et met en lumière les déséquilibres qu’elles engendrent. Il défend notamment l’usage des cépages interspécifiques, qu’il considère mieux adaptés aux contraintes climatiques et sanitaires de nos latitudes. Cette réflexion se prolonge sur le terrain, à Otegem, où il cultive cinq hectares de vignes répartis sur plusieurs parcelles. Aucune utilisation de pesticides, une intervention minimale : son approche radicale reste encore rare dans le paysage viticole belge. Aux côtés d’autres vignerons partageant cette vision, il a fondé l’asbl BWA (Belgian Wine Alternative), plateforme d’échange et de transmission. Les vins, tous issus de complantations (field blends), se distinguent par une identité gustative affirmée et une lecture libre du terroir. Des cuvées singulières, qui ont su trouver leur public, tant en Belgique qu’à l’étranger.
